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Cómo Hacer el Mejor Alfajor Helado: ¡El Postre Refrescante Perfecto para Golosos!

Published

2 meses ago

febrero 4, 2025

¿Te imaginas disfrutar de un alfajor helado en los días calurosos del verano? ¡Una combinación irresistible entre dos clásicos argentinos, el alfajor y el helado!

Este delicioso postre no solo es perfecto para el calor, sino que puede disfrutarse durante todo el año. Hoy te traemos una receta fácil en diez pasos para preparar alfajores helados caseros, frescos y deliciosos. ¡Anímate a hacerlo y sorprende a todos con este dulce congelado!

Ingredientes para las tapas del alfajor:
-70 g de azúcar
-100 g de manteca (a temperatura ambiente)
-1 huevo
-300 g de harina de trigo
-1 cucharada de cacao
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-Ingredientes para el relleno:
-375 ml de leche condensada
-500 ml de crema para batir

Ingredientes para la cobertura:
-500 g de chocolate amargo (fundido)
-60 g de manteca
-Granas de colores (opcional)

Preparación:
Preparar las tapas: Comenzá batiendo la manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave. Luego, añadí el huevo e integralo bien.

Mezclar los ingredientes secos: Tamizá la harina, el cacao y el bicarbonato de sodio. Añadilos a la mezcla de manteca y azúcar y mezclá a baja velocidad hasta integrar bien.

Reposar la masa: Envolvela en papel film y dejala reposar en la heladera por 2 o 3 horas.

Estirar y cortar la masa: Estirá la masa con un palote hasta que tenga medio centímetro de espesor. Usá un cortador o un vaso para formar círculos de 5 cm de diámetro.

Hornear las tapas: Colocá las tapitas en una bandeja enmantecada y enharinada, y hornea a 180°C durante 18 minutos. Dejá enfriar a temperatura ambiente.

Preparar el helado: Batí la crema hasta que forme picos. Añadí la leche condensada poco a poco y mezclá suavemente para mantener la textura de la crema.

Refrigerar el helado: Guardá el helado en la heladera hasta el momento de rellenar los alfajores.

Armar los alfajores: Formá un molde con acetato o plástico en donde entren las tapas de alfajor perfectamente. Colocalas y ajustá con cinta adhesiva.

Rellenar los alfajores: Añadí el helado entre las tapas y cubrí con la otra tapa. Repetí con todas las tapitas hasta completar entre 8 y 10 alfajores. Guarda en el freezer al menos 3 horas (o hasta el día siguiente).

Cobertura de chocolate (opcional): Derretí el chocolate y la manteca en el microondas. Sumergí la mitad de cada alfajor en el chocolate y espolvorea con grana de colores. Deja en la heladera hasta que el chocolate se endurezca.

¡Y listo! Ahora tenes unos alfajores helados caseros, perfectos para refrescarte y disfrutar de la combinación de chocolate, helado y dulce de leche. ¡Este postre es una verdadera explosión de sabor!

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¡Descubrí la Receta Original de los Alfajores de Maicena! Deliciosos y Suaves Como Nunca

Published

3 meses ago

enero 23, 2025

Agustina Cicchitti

Los alfajores de maicena son una de esas delicias que conquistan a cualquiera con su suavidad y sabor inconfundible. Este dulce tradicional de América Latina, famoso por su textura blanda y su relleno de dulce de leche, ha cruzado fronteras y hoy te traemos la receta original para que los prepares en casa. ¡Seguí estos pasos y sorprende a todos con unos alfajores caseros que harán agua la boca!

Ingredientes:
– 250 g de margarina
– 150 g de azúcar (¾ taza)
– 3 yemas de huevo
– 200 g de harina 0000
– 300 g de maicena
– 2 cucharaditas de polvo de hornear
– Ralladura de 1 limón (o esencia de vainilla, según tu preferencia)
– 1 puñado de coco rallado
– 400 g de dulce de leche

Paso a Paso para Preparar los Alfajores:

Crema suave de margarina y azúcar: Empezá batiendo la margarina con el azúcar hasta obtener una crema suave. Asegurate de que la margarina esté a temperatura ambiente para facilitar este proceso.

Añadir las yemas y el toque de sabor: Agrega las yemas de huevo, una por una, e integralas bien. Si prefieres un toque aromático diferente, en lugar de ralladura de limón, podes usar esencia de vainilla.

Tamizar los ingredientes secos: En un bol aparte, tamizá la harina junto con la maicena y el polvo de hornear. Este paso es fundamental para conseguir una masa suave y sin grumos.

Amasar y dar forma: Incorporá poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de margarina y huevo, amasando con las manos hasta conseguir una masa firme. Extende la masa con un rodillo hasta un grosor de aproximadamente 0.5 cm y usa un cortapastas para formar círculos pequeños.

Horneado perfecto: Precalenta el horno a 180°C y hornea los círculos durante 5-7 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Tené cuidado de no hornearlos demasiado para que queden suaves y tiernos.

El toque final de dulce de leche: Una vez frías las galletas, untá generosamente el dulce de leche sobre uno de los círculos y coloca otro encima, formando el alfajor.

Coco rallado y azúcar glass: Rebozalos en coco rallado por los bordes y espolvorea azúcar glass por encima para darles el toque final de sabor y presentación.

Deja reposar (si podes esperar): Para que los alfajores absorban bien la humedad del relleno y estén aún más deliciosos, podes dejarlos reposar un día antes de disfrutar.

¡Y listo! Ya tenes unos alfajores de maicena irresistibles, con un equilibrio perfecto entre lo suave, lo dulce y lo cremoso. ¿Te animas a hacerlos en casa? Este es el postre perfecto para compartir en reuniones familiares, celebraciones especiales o simplemente disfrutar con mate, o una buena taza de té o café.