En el cierre de la Feria Argentina del Alfajor, realizada del 9 al 11 de mayo en los Galpones del Puerto de Gualeguaychú, una creación monumental capturó todas las miradas: un alfajor gigante de 310 kilos y 1,80 metros de diámetro, elaborado por la empresa entrerriana Carpa Azul.

Este emprendimiento familiar, liderado por Paola Fernández y Claudio Blanco desde Pueblo General Belgrano, ya había sido reconocido en 2024 con la medalla de oro en la categoría «alfajor simple» del Mundial del Alfajor.

La elaboración del alfajor gigante fue un desafío logístico y técnico. Compuesto por cuatro capas de masa, 140 kilos de dulce de leche repostero, 11 kilos de nueces pecán y un baño de chocolate semiamargo, la pieza fue armada en tan solo tres horas.

Debido a su tamaño, el alfajor no pudo ser ensamblado dentro de la fábrica y se construyó en el patio interno bajo un gazebo, cumpliendo con todas las normas de higiene. El traslado al lugar del evento requirió un operativo especial, con la colaboración de agentes de tránsito de Pueblo General Belgrano y Gualeguaychú.

El domingo por la noche, como broche de oro de la feria, el alfajor fue cortado y compartido entre los asistentes, quienes celebraron con entusiasmo esta hazaña dulce que quedará en la memoria de todos los presentes.

Con esta iniciativa, Carpa Azul no solo reafirma su compromiso con la calidad y la innovación, sino que también posiciona a Entre Ríos como un referente en la producción de alfajores artesanales de excelencia .

Del 9 al 11 de mayo, los Galpones del Puerto de Gualeguaychú se convirtieron en el epicentro nacional del alfajor, albergando una exitosa edición del Tour de la Feria Argentina del Alfajor. Más de 60 expositores de todo el país ofrecieron una amplia variedad de sabores y estilos, desde recetas tradicionales hasta innovadoras propuestas gourmet.

El evento, declarado de Interés Municipal, no solo fue una celebración del icónico dulce argentino, sino también un espacio de aprendizaje y entretenimiento para toda la familia. Destacaron las masterclasses y charlas a cargo de reconocidos profesionales como Mirta Carabajal, Daniela Cabrera y Luisina Pérez, quienes compartieron sus conocimientos sobre la elaboración y comercialización de alfajores.

Uno de los momentos más esperados fue el espacio «Alfajoreritos en Acción», coordinado por la pastelera Lu Pérez Pieroni, donde los más pequeños aprendieron a elaborar sus propios alfajores, fomentando la creatividad y el amor por la repostería desde temprana edad.

Además, la feria contó con un paseo de artesanos, food trucks y la exhibición de un alfajor gigante de casi dos metros de diámetro, que fue compartido con el público como cierre del evento.

La participación de la marca local Carpa Azul, ganadora del oro en el Mundial del Alfajor 2024 en la categoría «alfajor simple», fue otro de los puntos destacados, consolidando a Gualeguaychú como una ciudad referente en la producción de alfajores.

Con esta exitosa edición, la Feria Argentina del Alfajor continúa su recorrido por el país, llevando la cultura y el sabor del alfajor a cada rincón de Argentina.

Carla Morello y Cristian Farías compartieron un amor de la adolescencia que, 20 años después, los llevó a crear un alfajor único que hoy honra a su querido pueblo de Dolores. Con un corazón lleno de esfuerzo y pasión, esta pareja no solo formó una familia de seis hijos, sino que también logró darle a Dolores una golosina que representa su historia, su cultura y sus raíces.

Un Alfajor para Dolores
Dolores, conocida por su Fiesta Nacional de la Guitarra, nunca había tenido un producto típico que la representara, hasta que Carla y Cristian decidieron ponerle sabor a esa tradición con el alfajor «Don Abel», inspirado en la Torta Argentina, un clásico de la pastelería bonaerense. En la feria Caminos y Sabores, este alfajor se consagró como uno de los mejores, ganando medallas de bronce, plata y oro en las categorías regionales, dejando claro que el amor por su pueblo se refleja en cada capa de este delicioso dulce.

La Magia del Alfajor «Don Abel»
El alfajor «Don Abel» es una obra maestra en la que se combinan cuatro capas de masa a base de harina, manteca, huevo y azúcar, rellenas con tres capas de dulce de leche y cubiertas con chocolate. Aunque también ofrecen versiones con merengue italiano o frutales, el de chocolate ha sido el que ha conquistado el paladar de quienes los prueban. El nombre de este alfajor es un homenaje al compositor Abel Fleury, creador del estilo pampeano de milonga y una figura clave en la historia cultural de Dolores.

Un Proyecto Familiar
La historia de Cristian y Carla es un testimonio de amor y perseverancia. Después de haberse separado durante años, un reencuentro casual les permitió recomponer sus vidas, formar una familia ensamblada con sus hijos, y lanzarse a crear su propio emprendimiento. En 2014, comenzaron a experimentar con la Torta Argentina, un postre tradicional, y la idea de transformarla en una golosina única para su pueblo fue la chispa que encendió su proyecto. La receta de la torta se perfeccionó hasta convertirse en el alfajor «Don Abel», que rápidamente se ganó el corazón de los habitantes de Dolores y los turistas.

Reconocimiento Nacional
Gracias a su dedicación y a la calidad de su producto, los alfajores «Don Abel» no solo se convirtieron en un emblema de Dolores, sino que también recibieron el reconocimiento a nivel nacional. Este mes, la pareja celebró su triunfo en la Copa Alfajor Argentino en Caminos y Sabores, un evento que premió a los mejores alfajores del país. Su éxito les abre las puertas a nuevas oportunidades, y en agosto participarán en el Campeonato Federal del Alfajor, con la esperanza de que cada vez más argentinos descubran el sabor de Dolores.

Un Futuro Prometedor
El trabajo duro y el amor por su tierra natal son el motor de este proyecto, que no solo busca honrar a Dolores, sino también enseñar a las nuevas generaciones que el esfuerzo y las segundas oportunidades pueden traer grandes frutos. Hoy, con su emprendimiento consolidado, la familia Farías-Morello se prepara para seguir llevando la tradición del alfajor «Don Abel» más allá de su ciudad natal, demostrando que los sueños pueden cumplirse con pasión y dedicación.